Коль уж зашла речь свадебном застолье в духе истинной французской кухни, то конечно, никак не обойтись без знаменитых французских десертов.

Нуга монтелимар

Ингредиенты:

• 500г мёда;
• 4 яичных белка;
• 500г миндаля или фундука.

Продолжаем удивлять гостей на свадьбе изысками французской кухни.

Фрикасе из курицы

Ингредиенты:

• курица — 2 кг;
• бульон куриный — 1 ст.;
• сухое белое вино — 1 ст.;
• масло сливочное — 4 ст.л.;
• мука — 1 ст.л.;
• лимонный сок — 2 ч.л.;
• лавровый лист — 1 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• розмарин — 0,25 ч.л.;
• зелень петрушки — 2 веточки;
• молотый красный перец — 1 ч.л.;
• молотый чёрный перец — 0,5 ч.л.;
• соль — 0,4 ч.л..

Если вам хочется элегантности и необычности на свадебном столе, почему бы не обратить свое внимание на французскую кухню? Начинать следует, конечно же, с закуски.

Доска с сырами

Сырная доска должна состоять хотя бы из трёх или четырёх видов сыров. В идеале, конечно, чем больше сортов — тем лучше, но обязательно должен присутствовать зрелый твёрдый жёлтый (Beaufort, Cantal или наподобие), более нейтральный светлый заварной волокнистый (типа хорошо вымоченного сулугуни или несолёного чечила), нежный податливый (камамбер) и пикантный голубой сыр (хотя бы тот же дор-блю).

Кусочки сыра раскладываются на деревянной доске и украшаются фруктами (груши, виноград и т.п.). Также подаётся специальный нож. Доска с сырами подойдёт к любому застолью. Причём она способна играть и самостоятельную роль, ведь на её родине — Франции, — сыр подаётся как обязательный десерт.

Ни одно праздничное застолье не обходится без выпечки, а между тем итальянской кухне есть чем похвастаться в этой области. Уверяю, это будет отличной альтернативой традиционному караваю.

Равиоли с ореховой начинкой

Для теста:

• мука — 250г;
• сахар — 100г;
• размягченное сливочное масло — 80г;
• желток — 2 шт.;
• сухие дрожжи — пол пакетика;
• тертая цедра 1 лимона;
• молоко — 6 ст. л.;
• щепотка соли.

Коль уж зашла у нас речь об итальянской кухне, то было бы просто глупо не подать на свадебный стол пиццу в качестве альтернативы свадебного пирога. Тем более это замечательное блюдо любят все, и вряд ли среди гостей найдется кто-то, кто не оценит по достоинству средиземноморский колорит вашей свадьбы.

Поэтому сегодня я привожу парочку рецептов настоящей итальянской пиццы.